Van restaurant naar nieuwe kansen: het ondernemersverhaal van Sou

Een leven vol talen, culturen en culinaire inspiratie

Souhila Remaci – Sou – werd geboren in Algerije en groeide op in Frankrijk, binnen een familie die rijk was aan verschillende culturen. Met Italiaanse grootouders en een oma die haar meenam in de geheimen van de Siciliaanse keuken, ontwikkelde Sou al vroeg een diepe liefde voor koken. Na een afgebroken studie tolk aan de Sorbonne besloot ze haar eigen pad te volgen.

Van Belgische Ardennen naar Heerlen

In Francorchamps werkte Sou in een restaurant, waar haar talenkennis goed van pas kwam. Toen de relatie die haar naar België bracht eindigde, verhuisde ze naar Heerlen. Vastbesloten om haar droom waar te maken, richtte ze eigenhandig een restaurant in – met creativiteit, energie en passie.

Wanneer ondernemen niet loopt zoals gehoopt

Ondanks haar inzet bleek het restaurant niet rendabel. De gemeente schakelde Stichting Ondernemersklankbord in voor ondersteuning, en zo ontmoette Sou OKB-adviseur Gèr Jongen. Tijdens de gesprekken werd duidelijk dat zowel de prijsstrategie als de kostenstructuur niet klopten. Dat leidde tot een moeilijke, maar noodzakelijke beslissing: het restaurant sluiten.

Ruimte voor een nieuw begin

De sluiting betekende niet het einde van Sou’s ondernemersdroom. Integendeel: ze ontwikkelt nu een nieuw, kleinschaliger culinair concept met kookworkshops en het bereiden van diners of lunches bij mensen thuis of voor groepen. Een formule die beter aansluit bij haar talenten én bij de markt.

Zoektocht naar stabiliteit en nieuwe kansen

Omdat het nieuwe concept nog in ontwikkeling is en nog geen volledig inkomen genereert, ging Sou op zoek naar een parttime baan. Die vond ze eind augustus. Tijdens de gesprekken met OKB kwam daarnaast een heel nieuw perspectief naar voren: Sou overweegt haar oude studie tot tolk weer op te pakken—een droom die nooit verdwenen was.

Samen onderzoekt ze met haar adviseur hoe de studie financieel haalbaar kan worden. Haar uiteindelijke doel: opgenomen worden in het tolkenregister voor Frans, Italiaans en Arabisch, en zo een stabiel inkomen opbouwen. Haar passie voor koken wil ze daarbij op kleine schaal blijven uitoefenen.

Een toekomst met twee passies

Sou staat aan het begin van een nieuwe fase. Met steun van OKB, een stevig plan en haar kenmerkende doorzettingsvermogen bouwt ze aan een toekomst waarin haar liefde voor talen én haar culinaire achtergrond samenkomen.

Bij Stichting Ondernemersklankbord draait het om ondernemers ondersteunen bij lastige keuzes en nieuwe kansen. Onze ervaren adviseurs denken mee, bieden structuur en helpen ondernemers zoals Sou richting te vinden—of het nu gaat om doorgroeien, herstarten of het ontwikkelen van een nieuw concept.