Van passie naar professionalisering: het groeipad van Local Taste

Een kok met een missie

Thom van den Bossche begon zijn carrière als kok, maar wilde meer dan alleen achter het fornuis staan. Met zijn horecakennis én liefde voor goed eten ontstond het concept Local Taste: een culinaire ontdekkingstocht langs verborgen parels in de stad. “Dolgelukkig word ik ervan: de horeca helpen én samen met steden Bourgondische kookboeken maken. Ik heb mijn plek gevonden.”

Een goed idee is niet genoeg

Hoewel het concept aansloeg en de magazines en kookboeken goed liepen, bleef de echte groei uit. “We hadden meerdere keren een lange termijnvisie opgesteld, maar het resultaat bleef achter. We misten fundamentele kennis van bedrijfsvoering en strategie.”

Tijd voor een frisse blik van buitenaf

Via het Ondernemersklankbord kwam Thom in contact met adviseur Henk van Ooyen. Zijn objectieve kijk bracht precies wat nodig was: structuur, focus en nieuwe ideeën. “Ik zat er te emotioneel in. Door dat te doorbreken word je creatiever én zie je waar de echte kansen liggen.”

Praktisch aan de slag: SWOT en merkstrategie

Samen werkten ze aan een SWOT-analyse en gebruikten ze het ‘Brand Box’-model om Local Taste als merk beter te positioneren. Dit resulteerde in een professionelere uitstraling, sterkere communicatie en meer vertrouwen bij horecapartners. “Onze verkopen zijn gestegen doordat het concept nu echt klopt. En ik weet nu ook wat ik níét meer moet doen.”

Met vertrouwen de toekomst in

Thom is duidelijk over de impact van de begeleiding: “Ik onderneem nu met meer bewustzijn en richting. Door keuzes te maken die passen bij mijn merk én bij de markt, behaal ik met minder tijd betere resultaten.”

“Samen met onze horecapartners én OKB zetten we nu stappen die er echt toe doen.”